Noticias de México y el Mundo
México vive una transición compleja en su balance cárnico.
Aunque es el sexto productor mundial, se ha convertido en el tercer mayor importador, lo que incrementa la vulnerabilidad frente a brotes sanitarios extranjeros, fluctuaciones de precios y restricciones internacionales.
El aumento del 32.7% en las importaciones responde a un consumo creciente, pero también a limitaciones en la producción nacional, particularmente en bovino y cerdo.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) anunció la suspensión inmediata de importaciones de carne de cerdo proveniente de España luego de que autoridades europeas confirmaron un brote de peste porcina africana (PPA) en Cerdanyola del Vallès, Barcelona.
Se trata del primer caso registrado en ese país desde 1994, lo que encendió alertas sanitarias en México.
Alcance de la restricción
La medida aplica tanto para la importación comercial como para los productos transportados por turistas, residentes y personas mexicanas al ingresar al país.
Con ello quedan prohibidos el ingreso de carne de cerdo, jamones, salchichas, embutidos y productos madurados, además de subproductos y materia prima destinada a alimento para mascotas.
Protección al hato nacional
Senasica informó que la suspensión responde al objetivo de evitar riesgos zoosanitarios ante el brote detectado en dos jabalíes silvestres positivos al virus.
Las autoridades mexicanas esperarán información técnica adicional para evaluar la permanencia o levantamiento de la restricción.
Un país que importa cada vez más carne
La decisión ocurre en un contexto en el que México aumentó 32.7% sus importaciones de carne en los últimos seis años, mientras que el consumo nacional creció 18.9%.
Estados Unidos, Brasil y Canadá concentran el 95% de las compras mexicanas al exterior.
Esta tendencia preocupa a la industria por el incremento de la dependencia y la presión sobre productores nacionales.
Peso económico del sector cárnico
Pese al déficit de ciertas proteínas, la industria cárnica representa un pilar para la economía mexicana, al aportar el 1.2% del PIB nacional y el 30% del PIB alimentario.
En 2024 generó 77 mil empleos directos y 366 mil indirectos, con un valor de producción de 1.1 billón de pesos y una producción de 8.1 millones de toneladas de proteína animal.
Panorama internacional
A nivel global, el consumo de carne bajó 0.2% en 2024 debido al encarecimiento de la proteína animal.
China, Estados Unidos y la Unión Europea encabezan la producción y consumo, mientras que Brasil y Australia mantienen los mayores índices de autosuficiencia.
En carne de cerdo, China domina el mercado mundial con más de 79 millones de toneladas.
Posición de México en el comercio global
México es hoy el tercer mayor importador de carne del mundo, solo detrás de China y Japón.
En 2024 el comercio cárnico nacional sumó 3.57 millones de toneladas, pero las exportaciones cayeron 10.4%, mientras que las importaciones crecieron 8.1%.
Esto acentúa la dependencia externa y genera preocupaciones entre ganaderos y exportadores.
El gusano barrenador
El panorama se complicó para 2025. Estados Unidos frenó la entrada de bovinos vivos mexicanos debido a la amenaza del gusano barrenador, lo que ha reducido las exportaciones pecuarias en 11.5% y provocado un desplome del 54.6% en la cría y exportación de ganado.
Se estimó pérdidas de 644 mil cabezas y más de 800 millones de dólares, además de una caída proyectada de casi 60% en el volumen exportado.